Resep Ayam Shihlin ala XII-A4 Citizens!

Kriuknya bikin nagih!🤤 Siapa sih yang bisa menolak kelezatan Ayam Shihlin ala Taiwan yang
terkenal dengan balutan tepung super renyah serta aroma rempah dari five spice powder yang
khas? Teksturnya yang garing diluar serta tender dan juicy di dalam menjadikan camilan ini
bintang utama mulai dari setiap pasar malam Taipei hingga restoran di Indonesia.

🧂Bahan-bahan (±4 Porsi)
🍗Bahan utama:
● 350 gram dada ayam fillet
● Minyak goreng (gunakan Filma atau SunCo agar hasil gorengan tidak cepat gosong)
🌶️Bumbu marinasi:
● 1 sdt five spice powder (Ngo hiong)
● ½ sdt bubuk bawang putih
● ½ sdt bubuk bawang putih
● ½ sdt bubuk lada putih
● ½ sdt garam
● 1 sdt bubuk kaldu ayam
🥚Bahan pelapis
● 1 butir telur ayam, kocok lepas
● 100 gram tepung tapioka
● 25 gram tepung maizena
● ¼ sdt garam
🔥Bumbu taburan (sesuai selera)
● ½ sdt five spice powder (Ngo hiong)
● 1 sdt bubuk bawang putih
● 1 sdt bubuk lada putih
● 1 sdt bubuk cabai
🧑‍🍳Cara Membuat
1. Cuci bersih dada ayam, kemudian pipihkan hingga tipis agar bumbu dapat meresap dengan
sempurna dan cepat matang.
2. Campur ayam dengan semua bumbu marinasi, aduk rata lalu diamkan di dalam kulkas
selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Tips: Pastikan semua bagian ayam bersentuhan dengan bumbu marinasi agar bumbu
semakin cepat meresap.
3. Baluri ayam dengan telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan di campuran tepung tapioka
dan maizena. Pastikan seluruh permukaan tertutup dengan sempurna.
Tips: Jangan diamkan ayam setelah dilapis, karena tepung bisa menyerap kelembaban dan
hasilnya kurang renyah.
4. Panaskan minyak dengan api sedang ke besar. Goreng ayam hingga berwarna golden brown
dan renyah di luar. Tiriskan di atas tirisan dan dikeringkan dengan tisu dapur.
5. Saat masih hangat, taburi ayam dengan bumbu taburan sesuai selera. Potong-potong dan
sajikan selagi panas.
📝Catatan
● Untuk ayam yang lebih cepat matang dan renyah, pipihkan fillet agar lapisan tipis dan
gorengan merata.
● Minyak goreng harus cukup banyak dan panas agar lapisan tepung tidak menyerap terlalu
banyak minyak.
● Taburan bumbu bisa disesuaikan dengan selera.
● Bisa menggunakan ayam bagian lain seperti paha untuk hasil yang lebih juicy.
 

Resep Boba Milk Tea ala XII-A4 Citizens!

Boba Milk Tea🧋 bukan sekedar minuman, tapi sensasi manis yang langsung bikin hati happy
sejak tegukan pertama! Perpaduan teh earl grey yang harum, susu sapi yang creamy yang
dipadukan dengan boba tapioka berlapis gula aren menciptakan rasa yang sulit dilupakan. Setiap
bulir bobanya yang bertekstur lembut dan kenyal, sementara aroma manisnya langsung bikin
suasana jadi hangat dan ceria😄. Minuman asal Taiwan ini disajikan dingin dengan es batu,
membuat hari-harimu yang panas menjadi dingin kembali🥶.
🧂Bahan-bahan (1-2 gelas ukuran ±350ml)
🟤Untuk Boba:
● 100 gram tepung tapioka
● 60 ml air panas
● 50 gram gula aren
☕Untuk Milk Tea
● ± 8 gram teh earl grey
● 350 ml susu sapi full cream
● 2 sdm gula pasir
● Es batu secukupnya
👩‍🍳Cara Membuat
● Masak boba:
Campur tepung tapioka dengan air panas, aduk hingga kalis dan bisa dibentuk.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, rebus sampai mengapung, lalu tiriskan.
Selanjutnya, setelah matang rendam dan campur ke dalam larutan gula aren agar
terasa manis dan wangi.
● Masak milk tea:
Tuang susu cair ke panci, lalu tambahkan teh earl grey dan gula. Masak dengan api
kecil sambil diaduk pelan. Setelah susu mulai hangat dan berubah menjadi
kecoklatan, matikan api. Diamkan sebentar, lalu saring susu agar terpisah dengan
ampas tehnya.
📝Catatan
● Gunakan susu full cream untuk hasil yang creamy, namun jika tidak ingin terlalu
creamy bisa menggunakan susu low fat.
● Jangan terlalu lama memasak milk tea, karena milk tea bisa pahit dan meninggalkan
rasa sepat.
● Saring dengan saringan kain untuk hasil yang bebas ampas dan halus.
● Jangan biarkan boba terlalu lama terkena udara, karena boba bisa mengeras. Simpan
boba di dalam larutan gula aren agar tetap kenyal dan manis.