鹹酥雞
Xián Sū Jī (Crispy Chicken)
Ayam goreng Taiwan 鹹酥雞 xiánsūjī nadalah hidangan dalam kuliner Taiwan yang umum ditemukan sebagai camilan jalanan. Hidangan ini populer di pasar malam di Taiwan. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam seukuran gigitan, dilapisi dan digoreng dengan campuran tepung dan bumbu. Garam dan merica adalah bumbu pokok, sementara bubuk cabai, daun kemangi yang digoreng sebentar, dan potongan bawang putih ditambahkan tergantung pada selera.
Marinasi
- 1 potong Dada Ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt Bubuk Lima Rempah
Crispy Chicken
- Air
- 2 Telur
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 cangkir Tepung Kentang
- Minyak Goreng
- Bumbu (Untuk bumbu optional bisa menggunakan bumbu sesuai selera)
Cara memasak:
- Potong dada ayam membentuk kupu-kupu. Gunakan palu daging untuk meratakan ayam dan patahkan serat dagingnya dengan lembut, lalu gunakan penggilas adonan untuk meratakannya.
- Larutkan air dengan gula, garam, dan bubuk lima rempah. Kemudian, masukkan dada ayam ke dalam bumbu rendaman.
- Setelah air meresap, tambahkan air dan pijat perlahan agar air meresap. Ulangi hingga mulai berlendir. Rendam selama 30 menit atau lebih.
- Setelah selesai dimarinasi, kocok telur dalam wadah/mangkuk terpisah dan ayak tepung tapioka dan tepung kentang dalam wadah datar lainnya.
- Celupkan dada ayam yang sudah dimarinasi ke dalam telur lalu balur dengan tepung terigu yang sudah diayak.
- Panaskan minyak goreng dengan api besar, letakkan dada ayam yang sudah dibaluri minyak panas perlahan-lahan.
- Goreng selama 6–8 menit sambil sesekali diaduk dan dibalik.
- Setelah selesai menggoreng, angkat dari minyak, saring dan bumbui.
黑糖波霸奶茶
Hēitáng Bōbà Nǎichá (Brown Sugar Boba Milk Tea)
Brown sugar boba milk tea adalah minuman populer asal Taiwan yang terdiri dari teh susu, boba (mutiara tapioka) yang dimasak dengan gula merah (brown sugar), dan es batu. Minuman ini memiliki rasa manis, legit, dan aroma karamel yang khas.
Boba
- Mutiara tapioka
- Bubuk gula aren
Milk Tea
- Air hangat
- Bubuk gula aren
- Daun teh
- Susu
Cara memasak:
- Taruh boba yang masih mentah di panci berisi air panas mendidih.
- Biarkan mendidih dengan api sedang hingga tinggi selama 20 menit sambil diaduk sesekali
- Matikan api dan diamkan selama 20 menit.
- Bilas mutiara tapioka dengan air dingin
- Campurkan air dan bubuk gula aren hingga larut lalu didihkan.
- Tambahkan boba yang sudah matang ke dalam campuran.
- Setelah panci mulai mendidih lagi, kecilkan api dan masak selama 20-25 menit hingga sirup mengental. Sisihkan.
- Campurkan susu dan daun teh dalam panci lalu didihkan.
- Setelah mendidih biarkan daun teh terendam selama 20 menit.
- Saring teh susu untuk memisahkan daun teh.
- Secara opsional, Anda dapat mendinginkan teh susu jika Anda menginginkannya dingin.
- Tuang sirup tapioka gula aren ke dalam gelas atau cangkir. Jika ingin minuman dingin, tambahkan es batu.
