Resep Taiwanese Fried Chicken dan Boba Milk Tea
Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan street food Taiwan? Dua hidangan yang selalu bikin kangen adalah Boba Milk Tea yang segar manis dan Taiwanese Fried Chicken yang gurih renyah. Kombinasi sempurna antara minuman creamy dengan butiran boba yang kenyal dan ayam goreng yang dibalut bumbu pedas ini seolah membawa kita langsung ke night market di Taipei.
Taiwanese Fried Chicken sudah menjadi salah satu makanan yang terkenal dan disukai oleh banyak orang. Ayam goreng ini memiliki karakteristik unik dengan balutan tepung renyah dan bumbu yang gurih pedas menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Bahan Marinasi:
- 300 gram fillet dada ayam, potong dadu besar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur, kocok lepas
Bahan Pelapis:
- 5 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Secukupnya air es (sekitar 4-5 sdm)
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan Tabur:
- 1 sdt bubuk cabai (sesuai selera)
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt bawang putih goreng, cincang halus untuk taburan
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Campurkan potongan ayam dengan semua bahan marinasi (saus tiram, bawang putih bubuk, lada putih, dan garam). Aduk hingga rata, lalu diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
- Setelah dimarinasi, tuangkan kocokan telur ke dalam mangkuk berisi ayam. Aduk rata hingga semua potongan ayam terlumuri telur.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan pelapis kering yaitu tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan bawang putih bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Gulingkan setiap potongan ayam yang telah dilumuri telur ke dalam campuran tepung kering. Tekan-tekan sedikit agar tepung menempel sempurna, lalu kibas-kibaskan untuk membuang tepung berlebih.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam ayam (deep fry). Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Taburi ayam goreng yang masih panas dengan campuran bumbu tabur: bubuk cabai, lada hitam, dan bawang putih goreng cincang. Aduk cepat agar bumbu menempel rata.
Boba milk tea atau yang akrab disebut bubble tea sudah menjadi minuman favorit banyak orang. Sensasi kenyalnya boba (mutian) yang dicampur dengan teh susu yang manis memang tak tertahankan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Daun teh (bisa gunakan teh hitam/black tea seperti Assam atau Earl Grey untuk rasa yang otentik)
- Gula pasir
- Susu
- Boba secukupnya
- Gula aren
- Air
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Untuk membuat boba, rebus boba sesuai dengan petunjuk yang ada di kemasan hingga tekstur boba menjadi kenyal. Tiriskan boba dan campur dengan sirup gula aren (campuran gula aren dan air yang dipanaskan).
- Untuk membuat milk tea, sangrai daun teh dengan api sedang. Lalu, masukan gula hingga mencair. Setelah mencair, tuang susu secukupnya.
- Saring campuran milk tea untuk memisahkan daun tehnya.
- Untuk penyajiannya, tuang boba yang sudah dicampur gula aren ke dasar gelas. Tuang teh susu secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan boba milk tea siap dihidangkan.
No responses yet